Restaurant Market à Andernos les bains
Adresse
Restaurant Market
16, avenue Pasteur - Jardin Louis David
33510 Andernos Les Bains
16, avenue Pasteur - Jardin Louis David
33510 Andernos Les Bains
Téléphone
Téléphone: 0556825563
Photos
Présentation
Il est arrivé sans bruit, au printemps 2007, dans l'établissement bordant le joli jardin public d'Andernos. Après quinze ans passés chez le triple étoilé parisien Guy Savoy, comme directeur d'un de ses bistrots chic, le voilà, à 43 ans, revenu à son premier métier : cuisinier, dont il apprit l'impérieuse rigueur, apprenti, auprès de Gilbert Drouelle, qui enchanta jadis la table du président Kennedy. Une décision qui réjouit les gourmets du bassin, où Eric Bruyelle a sans conteste trouvé ses marques. Il s'est parfaitement affranchi de tout doute. Bien calé dans sa créativité, aux inspirations nippone et méditerranéenne, il entretient un dialogue époustouflant avec le produit, laissant toujours le dernier mot à ce dernier. Clin d'oeil à ce bassin qu'il aime tant, ses huîtres du Grand banc - crues, avec une légère vinaigrette de soja, ou chaudes, jus miso-tarama - constituent une mise en bouche pleine de fraîcheur. Sa maîtrise des cuissons, nettes et franches, transparaît dans cette fricassée de seiches, shiitakes, citronnelle et aillet. L'aérienne brioche aux champignons noirs magnifie le foie gras mi-cuit au fondant superbe, tandis que le filet de daurade grise condiments, à l'arête, révèlent son intelligence des épices. - Elu chef de l'année par l'Express - 2 Toques au gault Millau - . . .Avis clients
Séverin
“Le menu est entre 20 - 30€, un endroit agréable pour des dîners en amoureux, ou des retrouvailles entre amis ou en famille. L'ambiance est conviviale et l'accueil chaleureux, la cuisine était au rendez vous. J'ai bien mangé. Que dire de plus?”
“Le menu est entre 20 - 30€, un endroit agréable pour des dîners en amoureux, ou des retrouvailles entre amis ou en famille. L'ambiance est conviviale et l'accueil chaleureux, la cuisine était au rendez vous. J'ai bien mangé. Que dire de plus?”
Horaires d'ouverture
Horaires à consulter par téléphone.Tarifs
Tarifs à consulter par téléphone.Liens:
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